【自制桂花糖的做法】桂花糖是一种传统甜点，香气浓郁、口感清甜，深受许多人的喜爱。制作桂花糖并不复杂，只需简单的材料和耐心的处理，就能在家轻松完成。以下是对自制桂花糖做法的总结与详细步骤。
一、
制作桂花糖的主要原料是新鲜桂花、白砂糖和蜂蜜。整个过程主要包括桂花的采摘、清洗、晾干、混合糖和发酵等几个步骤。制作过程中需要注意卫生条件，避免杂质影响成品质量。经过一段时间的腌制后，桂花糖会逐渐变得香甜可口，适合用于泡茶、做甜点或直接食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 采摘桂花 | 选择晴朗天气，采摘新鲜、无虫害的桂花，避免雨天采摘。 |
| 2 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗桂花，去除灰尘和杂质，不要用力揉搓。 |
| 3 | 晾干水分 | 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射，保持干燥。 |
| 4 | 准备糖料 | 取适量白砂糖（建议使用细砂糖），根据个人口味加入少量蜂蜜增加风味。 |
| 5 | 混合桂花与糖 | 将晾干的桂花与糖分层放入玻璃罐中，每层铺上一层桂花和一层糖，压实。 |
| 6 | 密封发酵 | 盖紧玻璃罐，放置在阴凉干燥处，静置1-2个月，让桂花充分吸收糖分。 |
| 7 | 取出使用 | 发酵完成后，即可取出桂花糖，装入密封容器保存，随取随用。 |
三、小贴士
- 桂花最好选用秋季盛开的品种，香气更浓。
- 制作过程中要保持器具干净，避免细菌污染。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 糖渍后的桂花可长期保存，但建议在半年内使用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的桂花糖，不仅保留了桂花的天然香气，还能享受自制的乐趣。无论是作为伴手礼还是日常食用，都是不错的选择。