【自制炼乳的做法】炼乳是一种由牛奶经过浓缩、加糖制成的浓稠液体，常用于烘焙、饮品或直接食用。市面上的炼乳虽然方便，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和浓度。下面将详细介绍自制炼乳的方法，并以加表格的形式展示。
一、自制炼乳的步骤总结
1. 准备材料：全脂牛奶、白砂糖、柠檬汁（可选）、无盐黄油（可选）。
2. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微微沸腾。
3. 加入糖：根据个人口味加入适量白砂糖，搅拌至完全溶解。
4. 持续熬煮：继续小火慢煮，不断搅拌防止粘底，直至牛奶变浓稠。
5. 调整口感：可加入少量柠檬汁或黄油增加风味和稳定性。
6. 冷却保存：待炼乳冷却后装入干净密封容器中，冷藏保存。
二、自制炼乳所需材料与工具
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 全脂牛奶（约500ml） |
| 辅助材料 | 白砂糖（约80-100g） |
| 可选材料 | 柠檬汁（1-2滴）或无盐黄油（1汤匙） |
| 工具 | 不锈钢锅、木勺、搅拌器、密封罐 |
三、注意事项
- 使用全脂牛奶能保证炼乳的浓稠度和口感。
- 熬制过程中需不断搅拌，避免底部焦糊。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，但不宜过多以免影响保存时间。
- 自制炼乳不含防腐剂，建议在一周内饮用完毕。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出健康美味的炼乳，既满足味蕾又更安心。无论是搭配早餐面包还是调制饮品，自制炼乳都是一个不错的选择。