【自制石凉粉的做法】石凉粉是一种传统的夏季消暑小吃，口感爽滑、清凉解腻，深受人们喜爱。制作石凉粉并不复杂，只需要几种简单的原料和一些耐心。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 石花粉（琼脂） | 50克 | 市售成品即可 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于煮制 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据口味调整 |
| 柠檬汁或白醋 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 冰块 | 适量 | 用于冷却 |
二、制作步骤总结
1. 泡发石花粉
将石花粉放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 煮制石花粉
将泡好的石花粉连同泡水一起倒入锅中，加入适量清水，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌防止粘底。
3. 加糖调味
待石花粉完全融化后，加入白砂糖搅拌至完全溶解，根据个人口味可加入少量柠檬汁或白醋提味。
4. 倒入模具冷却
将煮好的石凉粉液体倒入干净的容器或模具中，放置阴凉处冷却约2小时，或放入冰箱冷藏1小时以上，直至凝固成型。
5. 切块食用
凝固后取出，切成小块，可直接食用，也可搭配蜂蜜、水果、坚果等增加口感。
三、注意事项
- 石花粉的用量要根据个人喜好调整，过多会过于硬，过少则不够爽滑。
- 煮制过程中需不断搅拌，避免结块或焦底。
- 石凉粉冷却后不宜长时间存放，建议当天食用。
- 若想让凉粉更清爽，可在冷却前加入几片薄荷叶或冰块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的石凉粉了。不仅健康无添加，还能在炎热的夏天带来一丝清凉与满足感。快试试吧！