据第一财经 6 月 21 日报道，" 现在有很多中药品种涨价，胡椒价格涨得最厉害，几个月时间以来，眼看着从 20 多块涨到 70 多块。"6 月 20 日，在广西玉林市中药材专业市场做香精香料批发生意的杨老板表示。
与去年暑假那波中药材传统品规出现涨价不同，今年的涨价还在香辛料品类，除了胡椒之外，多个进口香料品种出现了价格暴涨。市场人士认为，这背后还是在资金热炒，真正的市场需求其实并未有太大改变，有的药商说自己赚到了，而还有的药商则担忧 " 砸在手上 "，急于出货。
涨价 " 明星 " 胡椒
" 现在黑胡椒是每公斤 50 多块，质量达到了药典标准，最近行情有点回落了，量多还可以便宜点。手头还有几十吨货。" 亳州中药材市场商户王老板称，货在冷库放着，如果客户需要可随时出货。
据国家发改委授权发布的康美 · 中国中药材价格指数网 " 胡椒价格走势 " 显示，玉林市场黑胡椒的价格从年初 1 月份的 25 元左右一路涨至目前的 50 多元；白胡椒的价格年初在 40 元 / 公斤，涨至现在达 76 元 / 公斤。
在市场人士看来，胡椒涨价的原因在于多方面。" 一方面，东南亚市场出货量比较大，当地出货商陆续出口到中国；另一方面，去年国内香料价格相比国外市场便宜，价格存在倒挂的现象，因此也存在一定的上涨空间。" 杨老板说。
不过，目前在市场人士看来，胡椒的价格当前颇为混乱，主要还是近几日价格有所回落。亳州市场商户对这一品种的喊价情况也不一，有的喊价 60 元，有的则喊价 45 元左右。
" 胡椒价乱。" 康美中药网的 " 十日涨跌 " 点评也表示，市场黑胡椒近一周随着行情暴涨暴跌过后，市场持货商由于成本不一心态各异，短期内随着行情高涨外围跟风商持续弱化，部分低价货源持续换手，外来流入货源持续增多，行情持续震荡，" 短期换手不足上升预期不足，行情将持续震荡调整为主。"
" 往年也出现过类似涨价行情，但并未像今年这样有如此多的品种涨价，也没有像现在这样涨得那么厉害。" 从事香料生意长达 20 余年以来，杨老板还是第一次遇到目前这样的行情。在她看来，市场还是有闲置的资金进来炒作，特别是一些年轻人炒作比较厉害。
在玉林中药材市场做香料生意的罗老板说，目前国内胡椒商家的库存还是比较大，再加上国内市场上的胡椒价格与国外的高行情存在倒挂，" 在这样的情况下，热钱涌入进来，大家频繁换手，你卖给我，我卖给你，这样一下就把这个价格给炒高起来。"
与此同时，不断有一些年轻商家在互联网平台公开发布一些胡椒、豆蔻等中药材投资信息，对方宣讲的产量以及行情信息，难以一一求证，真假难辨。
罗老板说，在市场的行情炒作之下，依然还是有人赚到钱了，" 那些前期拿到便宜货的商家，他能够及时脱手，到一定的合适价位就立刻脱手卖掉。如果是一直持有且观望，还要看更高价格的商家，估计就会亏钱了。"
中药材价格为何涨不停？
近日，中药材价格暴涨的话题频频登上热搜，常用药材白术被指 " 价格疯涨超黄金 "，小众药材猫爪草也在短短 10 个月内价格飙升。
亳州某中药饮片企业负责人钟丽华表示：从去年到现在，当归、党参、牡丹皮、白术、白芍，这些涨价的幅度比较大。
合肥市某药房的执业医师王春霞表示，从去年开始，不少中药材价格上涨，药房经营的中药价格也进行了调整。" 因为采购成本上涨，所以我们零售的价格也会相应提高。比如一克涨一毛，一服药抓 15 克，就多了一块五。如果是 10 天的话，就要多十几块钱，顾客就会觉得是贵了。"
有相关中药材专业网站价格监测显示，部分中药材价格不仅延续了去年的涨势，而且涨幅较大。
中药材处在中药产业链上游，其价格波动对中医药行业产生了一定的影响，伴随其成本上升，涨价已传导至患者、药店、中医院。供需矛盾是中药材涨价的主要原因，尤其是一些产地比较集中、多年生的药材。
白芍是一种常用药材，也是亳州的地产药材。从 2021 年开始，白芍的价格就开始持续上涨，今年以来，价格更是快速攀升。
亳州药商邰庆亮称，原来小白芍最便宜的时候四五块钱一公斤，现在都五十多了，二十多年没有涨那么猛过。
除了用量较大的药材白芍、白术价格普遍上涨以外，部分小众药材的价格也是成倍上涨。
以猫爪草为例，中药材天地网数据显示，猫爪草的价格常年保持在 50 — 80 元 / 公斤之间，2023 年 6 月至今，价格突然暴涨了 10 倍，截至 5 月 22 日，猫爪草价格达到 800 元 / 公斤。
针对近年来中药材价格高位运行的态势，有专家指出，中药材的价格波动对整个中药材产业产生影响，相关部门应建立全产业链的数字化监测预警体系，采用订单农业等方式稳定生产，减少中间环节，保障中药资源可持续利用，推动中药材产业的持续健康发展。
相关专家分析，近年来民众对中医药养生保健需求强劲，也带动中药材消费量的快速增长。但目前大多数中药材 " 小农经济 " 的生产方式根本无法支撑大规模工业化的需求，这是供需矛盾产生的根源。
编辑|程鹏 杜恒峰
校对 |何小桃
封面图片来源：视觉中国（资料图）
每日经济新闻综合自第一财经（记者：吴绵强 ）、央视新闻
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