几个月时间，从26元一公斤涨到60元，很多家庭离不开它！还要涨多久？专家解读

每经记者 林姿辰 每经编辑 卢祥勇 文多

中药材市场经历了一波意想不到的行情。这次的主角不是甘草、黄芪、当归、白芍等大品种，而是日常经常用到的香料——胡椒（它也可入药）。

根据康美 · 中国中药材价格指数网，从 2024 年 1 月至 5 月，胡椒月指数已从 646.66 飙涨至 901.32，但近期开始下滑，截至 6 月 25 日发稿时，胡椒（日）指数仍高达 1221.52。与此同时，草豆蔻、桂圆肉等香料的单价也在近期迅速上涨。

去年下半年，传统中药材的价格 " 狂飙 " 刚刚按下暂停键，为何小众品种又出现大幅涨价？6 月 24 日，中国医药健康发展促进专家委员会主任委员申勇就此接受《每日经济新闻》记者采访。申勇表示，在 " 南涝北旱 " 的背景下，供给减少是中药材涨价的主要原因。虽然本次涨价的中药材产地大多比较集中，但并非多年生的药材，只要海外供给跟上，预计 3 个月后价格逐渐恢复正常。

胡椒价格上涨数月

预计三个月后回归正常

根据康美 · 中国中药材价格指数网 " 胡椒价格走势 "，今年初至 6 月 10 日，玉林市场黑胡椒的价格从 26 元 / 千克左右一路涨至 60 元 / 千克；白胡椒的价格则从 40 元 / 公斤涨至 76 元 / 公斤。此后，黑胡椒、白胡椒的价格有所回落，截至 25 日分别为 48 元 / 千克和 68 元 / 千克。

另外，草豆蔻、桂圆肉、佛手也进入了品种指数涨跌 TOP10，其中常见于火锅的草豆蔻价格上涨最为迅猛，6 月 9 日至 24 日，玉林市场草豆蔻的价格从 42 元 / 千克上涨至 68 元 / 千克，25 日的当日指数高达 2557.06，较 7 日前涨 51.11%，是上涨幅度最大的品种。

不过，从 " 胡椒领跑连带 " 到 " 香料急上快下 "，再到 " 胡椒价乱 "，本轮香料涨价潮已有平息迹象。根据康美中药网 6 月 24 日发布的周技术分析，上期榜单中保持上涨的有枳实、香叶，转而下滑的有胡椒、白豆蔻、草果、肉豆蔻、荜茇、小茴香，保持下滑的有合欢花、山药、龙骨等。

这样过山车式的行情让人不禁联想到前几年中药材价格的大涨与大跌。申勇表示，与新冠肺炎疫情期间中药材经历的上涨行情不同，本次涨价的中药材产地比较集中，易受天灾影响。例如，国内胡椒、八角茴香的主要产地分布在广东、广西、云南等南方地区，而今年南方多地遭遇洪涝灾害，所以出现短期供给缺口，导致价格上涨；而桂圆肉的主要产地也集中在南方地区，其供给同样受到影响。

图片来源：每日经济新闻 兰素英 摄

" 今年涨价的都是小众品种，本身市场用量不大，存也存不多，所以一旦主产区受灾，那就麻烦了。" 申勇预测，如果灾害持续下去，今年下半年可能会有 50~100 个中药材品种的供应受到影响，一旦出现断供，" 价格可能高涨 "。

不过，胡椒这类中药材的种植周期较短，且并非毒麻药品，企业可以向东南亚等供应量充足的地区采购，涨价现象并不会维持太长时间。

" 估计 3 个月以后逐渐就回归正常。" 申勇说。

中药饮片价格难 " 一刀切 "

投资难度更大

申勇告诉记者，80% 的中药材来源于植物，它们无法实现流水线式的生产，极易受到天气变化的影响。对此，政府、企业和行业协会已经做了很多事情。

例如，国家从十多年前开始建立了一些大型中药材市场，并实施了冷库储存药材制度，有效防止中草药在储存和运输过程中出现质量下降，确保中草药的有效成分不受损害；行业协会在维护市场价格秩序、公平竞争等方面发挥着积极作用；一些大型企业则已经建立了自有的药源基地，利用信息化手段构建种植养殖智能管理系统，提高种植养殖经济收益。

另外，由于畅销的中药饮片品种具有一定的金融属性，因此有些大型中药企业在预防性采购、周期性采购方面已经做得相当成熟。

但申勇也表示，常用的中药饮片有 800 多种，由于一些特定品种存在一些原料来源的特殊性，因此上述措施难以对所有中药材进行全面覆盖。例如，蝉蜕、蛇胆等特殊性中药原料药材，很多要通过民间收集的方式获得。而对于仍未实现大规模生产的小品种药材，难以满足大规模工业化的需求，是供需矛盾的根源，其涨价的压力有时候会传导至下游企业。

集采或许是个解法，但从不同省份报量的时间跨度看，中药饮片集采的进度比预期缓慢。申勇认为，标准难统一是中药饮片集采过程中的最大障碍，如果采用一刀切的价格，很可能造成 " 劣币驱逐良币 "。

这是否会让市场投机者钻空子？申勇认为，国家对中药饮片市场已经建立了有效的调节机制，并通过各种价格指数来引导市场行为，各类监管措施已经相当到位。不过，他也提到，任何商品市场都会存在一定的投机行为，投资者可以在合理的范围内对中药材进行投资，但一旦这些行为扰乱市场秩序，违反了反垄断法或反不正当竞争法，就必须受到政府和法律制裁。

申勇提醒，相对中成药产品，中药饮片的投资难度更大。" 目前炒作中成药产品的多，炒中药饮片的不多，因为这事外行炒作起来难度很大。而且市场供需缺口，往往和炒作没有关系，有炒作的时间，还不如去研究极端天气对中药种植的可能预期变化规律。" 申勇说。

记者| 林姿辰 编辑|卢祥勇 文多 盖源源

校对 |王月龙

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