一口气连吃七只螃蟹,小伙把自己“炫”进了ICU

导读 近日广东一男子小谢(化名)因连吃七只螃蟹,直接把自己 " 炫 " 进了 ICU……当晚,一口气吃下七只螃蟹的他出现腹痛、腹胀、恶心、呕...

近日广东一男子小谢(化名)因连吃七只螃蟹,直接把自己 " 炫 " 进了 ICU……

当晚,一口气吃下七只螃蟹的他出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后,症状反而加重,家人见状将其送医。随后,小谢被诊断为重症急性胰腺炎,转入 ICU 抢救。

经了解,小谢体重偏胖,是一名程序员,平时经常加班且少有时间锻炼,爱喝饮料、咖啡,吃快餐。

由于长期的不良饮食及生活习惯,他体内早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了大量的蟹黄、蟹膏,如同一根导火索,导致重症急性胰腺炎。所幸抢救及时,小谢得以转危为安。

其实,每年此时因过量食用螃蟹,把自己 " 吃 " 进医院的人不在少数。

为何食蟹过量易发胰腺炎?

人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶,而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高,过量食用易导致胰液大量分泌,若因胰管引流不畅,造成消化酶排泄出现障碍,就会导致重症急性胰腺炎。因此,建议根据螃蟹大小每次食用 1-3 只为宜。

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活,引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应,多发于青壮年。该病一般表现为突发的上中腹痛、腹胀,可向肩部、背部放射,可伴恶心、呕吐、发热、黄疸等症状,重则休克,千万不能掉以轻心。

螃蟹死亡后易产生有毒物质,如组胺,可引起人体的过敏反应,严重或将危及生命。

购买螃蟹时,要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

很多人追求 " 生腌 " 螃蟹的鲜美,但忽略了其风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久,也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等,更起不到灭虫、杀菌的作用。所以吃螃蟹,一定要煮熟、煮透。

一家三口吃 " 醉蟹 "

2020 年 9 月,深圳的一家三口在品尝" 醉蟹 "后,先后出现发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。经检查,他们均患上了" 肺吸虫病 "。

螃蟹的四个部位不能吃

加工螃蟹应生熟分开

螃蟹含有不少细菌,如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中,副溶血性弧菌生命力顽强,能在抹布和砧板上存活 1 个月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒,引起剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。

因此,加工螃蟹时要做到生熟分开,砧板等接触过生螃蟹的物品也要及时清洗消毒,避免交叉污染。

这几类人要少吃螃蟹

1.孕妇:虽然" 孕妇吃螃蟹会导致流产 " 的说法无科学依据,但食用螃蟹也需适量,更别吃 " 生腌 ",避免感染寄生虫,危害孕妇和胎儿健康。

2. 患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人:螃蟹中富含蛋白质与胆固醇,大量食用后不易消化,且易加重病情。

3. 过敏体质者:螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一,过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。

4. 患有痛风的人:螃蟹的嘌呤含量较高,过多食用可能会导致血尿酸水平升高,从而加重痛风。

5. 发热、感冒、腹泻的人:过量食用易对胃造成刺激,可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,不利于病情恢复。

6. 婴幼儿及老年人:消化系统的吸收能力较差,不宜多食螃蟹。

来源:国家应急广播