【肉松面包卷做法步骤】肉松面包卷是一款外酥内软、口感丰富的甜点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松完成。以下是对“肉松面包卷做法步骤”的详细总结，帮助您更清晰地了解整个制作流程。
一、
肉松面包卷的制作主要分为三个部分：面团的制作、肉松馅的准备以及面包卷的组装与烘烤。首先，将面粉、酵母、牛奶等材料混合揉成光滑的面团，并进行发酵；其次，调制肉松馅，加入黄油和糖增加风味；最后，将发酵好的面团擀开，涂抹肉松馅后卷起，切割成小段并再次发酵后烘烤至金黄即可。
整个过程中需要注意面团的发酵时间、肉松馅的调配比例以及烘烤温度，以确保成品口感松软、香气扑鼻。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉200g、酵母3g、牛奶100ml、鸡蛋1个、盐3g、黄油20g | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、酵母、盐混合均匀 | 建议使用筛网过筛 |
| 3 | 加入湿性材料 | 依次加入牛奶、鸡蛋液，搅拌均匀 | 注意分次加入，避免面团太湿 |
| 4 | 揉面至扩展阶段 | 揉至面团光滑有弹性，可拉出薄膜 | 可用手触感判断是否完成 |
| 5 | 加入黄油 | 揉至完全阶段，面团柔软不粘手 | 黄油需提前室温软化 |
| 6 | 发酵面团 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大 | 约需1小时左右 |
| 7 | 准备肉松馅 | 肉松50g、黄油20g、白糖20g、蛋黄1个 | 黄油需融化后拌匀 |
| 8 | 整形面团 | 发酵好的面团排气后擀成椭圆形薄片 | 厚度约3mm |
| 9 | 涂抹肉松馅 | 均匀涂抹肉松馅，边缘留出1cm空隙 | 保证卷紧不易散开 |
| 10 | 卷起并切段 | 从一端卷起，切成6-8个小段 | 切口要整齐 |
| 11 | 第二次发酵 | 放入烤盘，盖上保鲜膜再发酵30分钟 | 温度控制在30℃左右 |
| 12 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-18分钟 | 表面金黄即可 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的肉松面包卷。建议初次尝试时按照步骤一步步来，熟练后可根据个人喜好调整配方比例，享受更多风味变化。