【酸奶的简单做法】酸奶是一种营养丰富、口感醇厚的发酵乳制品，制作起来其实并不复杂。只需几种简单的材料和一点耐心，就能在家轻松做出健康美味的酸奶。以下是酸奶制作的简单步骤总结及所需材料表格。
一、制作酸奶的步骤总结
1. 准备材料：牛奶、酸奶菌种（或市售无糖酸奶）、糖（可选）。
2. 加热牛奶：将牛奶加热至85℃左右，杀菌并破坏部分蛋白质结构，有助于酸奶凝固。
3. 冷却牛奶：待牛奶冷却至40℃左右，避免高温杀死菌种。
4. 加入菌种：将酸奶菌种或市售酸奶加入牛奶中，搅拌均匀。
5. 保温发酵：将混合好的牛奶放入保温容器中，在恒温环境下（约40℃）静置6-8小时。
6. 冷藏定型：发酵完成后，放入冰箱冷藏数小时，使酸奶更加浓稠。
7. 享用：可根据个人口味添加水果、蜂蜜等进行调味。
二、所需材料表格
| 材料 | 数量/用量 | 备注 |
| 牛奶 | 1升 | 全脂牛奶效果最佳 |
| 酸奶菌种 | 1小勺（约10g） | 可使用市售无糖酸奶代替 |
| 糖（可选） | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 温水 | 适量 | 用于保持发酵温度 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出健康美味的酸奶。不仅成本低，还能根据自己的喜好调整甜度和风味，非常适合家庭日常食用。