【蒸小黄鱼的做法】蒸小黄鱼是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它保留了鱼肉的鲜美，同时最大程度地减少了油脂的摄入，非常适合健康饮食。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小黄鱼 | 2条（约300克） | 建议选择新鲜的小黄鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后淋在鱼上 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内放几片生姜。 |
| 3 | 加入料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 将葱段和剩余的生姜片放在鱼身上。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油，再淋上酱油即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的新鲜度 | 新鲜的小黄鱼肉质紧实，味道更鲜美 |
| 蒸的时间 | 不宜过长，否则鱼肉会变老 |
| 酱油使用 | 建议最后淋上，避免过早影响口感 |
| 油温控制 | 热油淋在葱丝上能激发香味 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蒸小黄鱼。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。