【菠菜豆腐做法】菠菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由菠菜和豆腐组成。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质、维生素和矿物质，非常适合日常饮食。下面将从制作步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜和嫩豆腐，清洗干净。
2. 处理食材：菠菜焯水去涩，豆腐切块备用。
3. 炒制过程：先炒香蒜末或姜末，再加入豆腐翻炒，随后放入菠菜快速翻炒。
4. 调味：根据口味加入盐、少许生抽、鸡精等调味料。
5. 出锅：炒至菠菜变软，豆腐入味后即可出锅。
二、所需食材一览表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 菠菜 | 300 | 新鲜为佳，洗净后沥干 |
| 嫩豆腐 | 400 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 蒜末 | 10 | 可根据口味增减 |
| 生姜末 | 5 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜作用 |
| 鸡精/味精 | 1小勺 | 可选，增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、注意事项
1. 菠菜焯水：菠菜含有草酸，焯水可去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
2. 豆腐不宜久炒：豆腐质地较嫩，长时间翻炒易碎，影响口感。
3. 调味适量：由于豆腐本身味道较淡，建议适当调味，但不要过咸。
4. 搭配建议：可以加入少量胡萝卜片或木耳，提升菜品的色彩与营养。
通过以上步骤和食材的合理搭配，就能轻松做出一道美味又健康的菠菜豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，享受健康饮食的乐趣吧！