【辣香黄豆做法】辣香黄豆是一道简单又美味的小吃，适合在家制作，口感香辣过瘾，非常适合下酒或作为零食。以下是详细的制作方法总结。
一、
制作辣香黄豆的过程并不复杂，主要步骤包括选豆、煮豆、调味和炒制。关键在于控制火候和调味比例，以确保最终成品既香又辣，且豆子不会太硬或太软。使用干黄豆为原料，经过浸泡、煮制、调味和翻炒，最后晾干或保存，即可享用。
以下为具体步骤和所需材料的详细说明：
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干黄豆500克、辣椒粉30克、花椒粉10克、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、糖10克、食用油适量 |
| 2. 浸泡黄豆 | 将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，直至豆子变软（可提前一晚浸泡） |
| 3. 煮黄豆 | 将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸后转小火煮约30分钟，至豆子完全熟透 |
| 4. 沥干水分 | 将煮好的黄豆捞出，沥干水分备用 |
| 5. 调味翻炒 | 在锅中加入适量食用油，放入黄豆翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁晾干 | 炒至汤汁收干，豆子表面微焦时关火，待其冷却后装入密封容器保存 |
三、小贴士
- 黄豆提前浸泡更易煮熟，避免煮不透。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢更辣可增加辣椒粉用量。
- 炒制时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 做好的辣香黄豆可存放在阴凉干燥处，保质期较长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香辣可口的辣香黄豆，不仅健康美味，还能满足你的味蕾享受。