黄皮为何如此受欢迎?北方人的水果盲区

导读 黄皮,一种南方水果,其果皮无法像柑橘一样轻松剥离,内里有点像葡萄一样的果肉组织,果肉中有一个或多个颗粒状的种子。每年七八月份左右是...

黄皮,一种南方水果,其果皮无法像柑橘一样轻松剥离,内里有点像葡萄一样的果肉组织,果肉中有一个或多个颗粒状的种子。每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节,其味道偏酸,还带有涩味,因此常用来解腻。

每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节,其味道偏酸,还带有涩味,也正因这如此独特的味道,夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻,恰到好处。因为浓烈的酸味能刺激人口腔内唾液不断分泌,入口的涩味也会在时间的加持下产生回甘,这种层层递进的味觉体验,让人在逐步适应后会相当“上头”,甚至会有一种“停不下来”的冲动。

黄皮的营养很丰富

黄皮不仅味道独特,营养价值也很值得称赞。

有机酸

黄皮中含有大量的有机酸,这种物质也是黄皮酸味的来源。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲,如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困,嚼几颗黄皮是很有帮助的。

植物化学物质

黄皮中还含有丰富的植物化学物质,如生物碱、香豆素、挥发油类,还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗氧化作用,不仅能帮助人体抗炎、抗菌,还能帮助预防癌症、呵护心血管。

维生素C

黄皮中的维生素C含量不低,每100克中就含有35毫克维生素C,这个数值和它的柑橘家亲戚可以媲美,更是香蕉的4倍还多。

黄皮的钾含量很高,达到了226毫克/100克,和号称补钾能手的香蕉基本能打个平手,但黄皮的能量却不到香蕉的一半。喜欢吃香蕉来补钾的朋友,这个夏季可以试试黄皮,不仅能补充随汗水流失的钾,帮助降压,还能达到解腻、止渴的目的。

硒是一种具有极强抗氧化作用的矿物质,能改善人体抗氧化、抗衰能力,还对心肌细胞有一定的保护作用。日常食物中硒含量高的并不多,而黄皮中的硒含量可以达到0.64微克/100克,属于十分优秀了。