年轻人开始流行把超市当食堂 平价食堂兴起,零售业新风向

导读 如今,超市品牌正迎来一股“食堂风潮”,纷纷转型开设平价食堂,旨在为顾客提供更多便利与选择。以物美中关村店为例,该超市推出的便民食堂...

如今,超市品牌正迎来一股“食堂风潮”,纷纷转型开设平价食堂,旨在为顾客提供更多便利与选择。以物美中关村店为例,该超市推出的便民食堂分为两档:13元的碳水自助餐和19.9元的自助正餐,包含丰富多样的菜品,顾客自助取餐,还能目睹厨师现场烹饪。为遏制食物浪费,食堂实施押金制度,鼓励顾客光盘行动。

华联超市在北京太阳宫凯德MALL的分店也设置了快餐区域,提供多样化的现炒菜品,由店员配餐,顾客可自由选择荤素搭配。永辉超市在不同地区的门店则采取了现炒现做、自助自选或论斤称重的模式,价位亲民。广州的盒马门店同样涉足平价快餐领域,菜单周周更新,选择丰富。

这种“零售+餐饮”的混合业态并非新鲜事,早在2017年,盒马鲜生等超市已开始尝试超市与餐饮结合的模式。尽管早期如“超级物种”等项目遭遇挑战,但如今重启的超市食堂模式显得更加贴近民生,客单价也更为亲民。

据行业专家分析,传统超市通过增设平价食堂,不仅优化了消费场景,还促进了其他商品销售,形成与电商平台的差异化竞争。随着小吃快餐市场的显著增长,超市引入食堂成为转型升级的重要尝试。

然而,食堂模式的持久运营面临挑战,关键在于持续的研发能力和对市场需求的精准把握。超市需不断创新菜品,同时保持价格竞争力,以满足消费者对性价比、口味多样性日益增长的需求。专家指出,超市在探索新模式的同时,也要坚守核心价值,确保产品与服务质量,回应消费者多元化的购物需求。