导读 日本近期面临大米价格急剧上涨的情况，给民众生活和餐饮业带来显著影响。超市中的大米价格相比年初上涨约20%，部分高端品种价格甚至接近翻...
日本近期面临大米价格急剧上涨的情况，给民众生活和餐饮业带来显著影响。超市中的大米价格相比年初上涨约20%，部分高端品种价格甚至接近翻倍。6月份糙米的平均批发价格达到了近11年来的最高点，这种米价飙升的现象被《日本经济新闻》形容为十分罕见。
千叶县的吹户美南表示，由于米价快速上涨，她开始根据市场价格灵活调整购买量。而大阪的吉田利广则因米价上涨和日元贬值带来的双重压力，选择增加面食以降低成本。餐厅同样受到波及，福岛县某餐厅老板高桥直人透露，即便尽力节约成本，仍不得不提高使用优质大米制作的饭团价格。仙台的食物银行，一个帮助贫困人群的慈善组织，也因高温和大米价格上涨导致捐赠减少，被迫削减对求助者的大米发放量。
当前大米供需紧张主要归咎于三方面：政府为适应人口减少趋势而控制大米生产，导致产量下降；异常气候影响了去年的稻米收成，尤其是知名产地新潟县受损严重；以及今年上半年访日游客激增，对以大米为原料的食品如寿司的需求大增。
尽管形势严峻，随着8月新米开始收获，部分地区农民已收到比去年高出数倍的预付款，这预示着新米上市后可能会缓解当前高价局面。宫城大学名誉教授大泉一贯预计，9月和10月米价有望逐渐回落。