北海地处广西北部湾沿海，好吃的特产核心以北部湾海产干货海鲜加工品为主，同时搭配本地特色甜品腌制果品，最有代表性的有沙虫干 鱿鱼干 马鲛鱼丸 海鸭蛋 虾干 鱼露 合浦大月饼 沙田柚 杨桃干等，选购的时候优先区分即食款和需要烹饪加工款，海产类特产要看干度颜色，避免选购受潮发霉变质货品，这是挑选北海特产最基础的判断逻辑。北海是滨海港口城市，长期形成渔耕结合的饮食特点，近海捕捞资源丰富，当地人习惯把新鲜海产晒制成干货方便长期保存，方便外出携带馈赠亲友，除了海产之外合浦属于北海辖区，合浦大月饼沙田柚都是久负盛名的农特产品，甜口果脯类特产则是本地民间传统腌渍工艺，保留了岭南风味。
海产类特产
| 特产名称 | 特点介绍 | 食用方式 |
|---|---|---|
| 沙虫干 | 北海标志性特产，沙虫清理干净之后晒干，肉质脆鲜，鲜味浓郁，价格相对偏高 | 煲汤 煮粥 爆炒 |
| 鱿鱼干 | 北部湾本港鱿鱼晒制，肉质厚实，自带天然咸鲜，品质好的干爽不黏手 | 泡发之后爆炒 烧烤 煲汤 |
| 马鲛鱼丸 | 新鲜马鲛鱼捶打制作，弹性强，鱼肉香气足，是北海经典加工海产 | 火锅 煮汤 煎制 |
| 海鸭蛋 | 北部湾海边散养海鸭所产，蛋黄橙红油脂丰富，咸海鸭蛋是热门款 | 直接即食 配粥 |
| 虾干 | 海捕鲜虾烘干，甜度高，壳薄肉紧，分淡干和咸干两种 | 即食 炒菜 煲粥 |
| 鱼露 | 海鱼发酵制成，是北海本地常用调味特产，鲜味突出味道偏咸 | 炒菜 蘸料 腌渍 |
| 干贝 | 扇贝闭壳肌晒干，颗粒饱满，鲜香味厚 | 煲汤 蒸蛋 煮粥 |
特色农产与糕点类特产
合浦大月饼 属于北海合浦知名特产，传统广式大月饼，常见伍仁叉烧款式，饼皮油润，馅料分量足，个头偏大，是中秋馈赠热门特产。
沙田柚 合浦周边产区出产，果肉清甜多汁，果味清爽，果皮厚耐储存，属于应季水果特产。
杨桃干 芒果干这类果脯，本地鲜果糖渍烘干，酸甜适口，属于休闲零食类北海特产。
选购要点
海产干货优先挑选干度充足，没有刺鼻腥臭味，表面没有白霉，没有返潮发软，淡干款咸味更低，适合清淡口味，咸干款含盐高，高血压人群需要谨慎。
海鸭蛋优先选正规生产包装产品，留意生产日期，散装产品要看蛋壳完整，没有裂纹异味。
合浦大月饼要看配料表，正规产品有完整生产标签，不要购买无标签散装私制月饼，避免油脂变质。
保存方式
海产干货密封之后放在阴凉干燥处，南方潮湿季节建议放进冰箱冷藏，防止受潮生虫。
咸海鸭蛋未开封常温避光存放，开封之后尽快吃完。
糕点类月饼保质期较短，开封之后密封冷藏，高温天气容易油脂哈喇变质。
北海好吃特产整体分海产干货加工品和本地农产糕点两大类，海产类最能代表北海滨海特色，沙虫干马鲛鱼丸海鸭蛋是游客认可度最高的几款，选购重点把控干度新鲜度，根据自己是即食还是回家烹饪需求挑选对应的北海特产。
【常见问题】
问题 1 北海特产里面沙虫干为什么价格比较贵
回答 1 北海特产沙虫干需要人工采挖清理内脏再手工晾晒，加工工序繁琐，沙虫本身产量有限，所以这款北海特产售价偏高，沙虫干鲜味突出，很适合煲汤煮粥。
问题 2 北海特产马鲛鱼丸是生制还是熟制
回答 2 北海特产马鲛鱼丸大多是熟制速冻款，购买之后解冻就可以直接煮汤火锅，这款北海特产特点是鱼肉捶打，口感弹牙，是北海很受欢迎的海产加工特产。
问题 3 北海特产合浦大月饼最经典是什么口味
回答 3 北海特产合浦大月饼最经典是伍仁叉烧口味，这款北海特产饼皮油润，馅料丰富，是合浦传统款式，也是北海特产里面知名度最高的糕点类特产。
问题 4 北海特产海鸭蛋和普通鸭蛋差别在哪里
回答 4 北海特产海鸭蛋是海边散养海鸭产出，食物包含小鱼小虾，蛋黄油脂更多颜色橙红，咸海鸭蛋是北海热门即食特产，风味比普通鸭蛋更加鲜香。
【免责申明】
本北海好吃特产介绍仅作为出行选购参考，不同商家货品品质价格存在差异，购买前请核对生产日期生产资质，海产干货含盐发酵类食品，特殊人群需要根据自身情况谨慎食用，本文内容不构成任何饮食健康医疗建议。