【芹菜炒腊肠做法】芹菜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，结合了芹菜的清香和腊肠的咸香，口感爽脆，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 腊肠 | 150克左右 | 建议选用五花肉腊肠 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 可用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；腊肠切成薄片，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腊肠翻炒至微焦，出香味。 |
| 4 | 放入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至芹菜变软。 |
| 6 | 炒熟后即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 腊肠本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人喜好加入少量酱油或蚝油提鲜。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点葱花增香。
四、总结
芹菜炒腊肠是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的菜肴。通过合理搭配食材和控制烹饪时间，不仅保留了芹菜的清脆口感，也让腊肠的香味充分融入其中，是一道色香味俱全的佳肴。
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