【花生猪手煲的做法】花生猪手煲是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感软糯、香气扑鼻，尤其适合秋冬季节食用。猪手富含胶质，搭配花生一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500g） |
| 花生 | 150g |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪手
猪手洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，沥干备用。
2. 泡发花生
花生提前用清水浸泡2小时，去除硬壳，方便后续烹饪时更容易软化。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪手、姜片、蒜瓣，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入花生
待猪手炖至半熟时，加入泡好的花生，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪手软烂、花生入味。
5. 收汁调整
根据口味调整咸淡，若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，最后撒上少许葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 猪手焯水是关键，能有效去除腥味。
- 花生最好提前泡发，否则炖煮时间会更长。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味又营养的花生猪手煲就完成了。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。希望你喜欢这道家常美食！