【最简单的红烧羊排的做法】红烧羊排是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧羊排。下面是一份简单易学、适合新手的红烧羊排做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用肋排或大排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤（简化版）
1. 处理羊排：将羊排洗净，切成适口大小，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
2. 炒香料：热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和葱段，煸炒出香味。
3. 煎羊排：放入羊排，中火煎至两面微黄，加入料酒翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊排焯水时可加几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 红烧羊排搭配米饭或馒头都非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的红烧羊排。无需复杂技巧，只需掌握基本调味与火候，就能享受地道的家常美味。