【甜杏仁和苦杏仁有什么不同】甜杏仁和苦杏仁虽然名字相似，且都属于杏的果实，但在外观、用途、味道以及安全性等方面存在明显差异。了解它们的不同，有助于在日常生活中正确选择和使用。
一、
甜杏仁，又称“南杏”，是常见的食用坚果，口感香甜，常用于烘焙、零食和饮品中。而苦杏仁，也叫“北杏”，味道微苦，通常用于中药或制作某些传统食品。两者在营养成分上略有差异，但甜杏仁更适合作为日常零食，而苦杏仁则需谨慎使用，尤其不宜大量食用。
此外，苦杏仁含有一定量的氰苷，过量食用可能引发中毒反应，因此在食用时需注意剂量。而甜杏仁则相对安全，适合大多数人食用。
二、对比表格
| 对比项目 | 甜杏仁 | 苦杏仁 |
| 学名 | Prunus dulcis | Prunus armeniaca |
| 外观 | 呈椭圆形，颜色较浅 | 呈长卵形，颜色较深 |
| 味道 | 香甜，无苦味 | 微苦，有苦味 |
| 主要用途 | 食用、烘焙、零食 | 中药、传统食品、调味品 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、脂肪、维生素E | 含有一定氨基酸和挥发油 |
| 安全性 | 安全，可大量食用 | 不宜大量食用，有毒风险 |
| 是否可直接食用 | 可直接食用 | 需加工后食用 |
| 常见产品 | 杏仁奶、杏仁巧克力 | 杏仁茶、止咳糖、中药制剂 |
通过以上对比可以看出，甜杏仁和苦杏仁虽然同属杏类，但用途和特性大不相同。选择时应根据实际需要，合理使用，确保安全与健康。