【自制青团的家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，包裹豆沙、芝麻或咸馅，清香软糯，口感独特。下面是一份简单易做的青团家常做法，适合家庭制作，操作方便，味道正宗。
一、
制作青团的关键在于面团的调制和馅料的选择。首先需要准备好艾草汁，作为青团独特的绿色来源；然后将糯米粉与艾草汁混合揉成面团，再根据个人口味选择甜馅或咸馅进行包制。最后通过蒸制，让青团变得柔软有弹性，入口清香。整个过程不需要复杂的工具，只需一些基本食材和耐心即可完成。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备艾草汁：将新鲜艾草洗净后焯水，捞出挤干水分，放入搅拌机中加适量清水打成汁，过滤后备用 | 艾草200克、清水适量 |
| 2 | 制作青团皮：将糯米粉300克与艾草汁混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置10分钟 | 糯米粉300克、艾草汁适量 |
| 3 | 准备馅料（可选）： • 甜馅：红豆沙或黑芝麻糖 • 咸馅：肉末、笋丁、香菇等 | 根据口味选择 |
| 4 | 分剂：将面团分成小剂子，每个约50克，搓圆压扁成皮 | - |
| 5 | 包馅：将馅料包入青团皮中，捏紧收口，轻轻搓圆 | - |
| 6 | 蒸制：将包好的青团放入铺好油纸的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟 | - |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 面团揉好后最好醒一下，这样包制时更易操作。
- 若没有新鲜艾草，可用市售艾草粉代替，但颜色和香味会略有不同。
- 青团趁热吃口感最佳，冷掉后可稍微加热再食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的青团，不仅健康又充满节日气氛，还能与家人一起动手制作，增添生活乐趣。