【最简单好吃的辣椒炒鸡胗】辣椒炒鸡胗是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、微辣开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要步骤简单，就能做出美味可口的佳肴。
一、
辣椒炒鸡胗的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡胗和辣椒，再配以适量的调料，就能轻松完成。鸡胗的处理是关键，需要提前浸泡去腥，并切片腌制，这样炒出来的口感才会更嫩滑。辣椒的选择也很重要，可以根据个人口味选择青椒或红椒，或者两者混合使用，增加色彩和风味。
在烹饪过程中，先将鸡胗快速过油或焯水，再与辣椒一起快炒，保持食材的鲜味和脆感。最后加入适量的盐、酱油、料酒和少许糖提鲜，即可出锅。整个过程大约10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，切片，用清水浸泡10分钟去腥，沥干备用 | 鸡胗（300g） |
| 2 | 辣椒洗净，去籽，切成块或丝 | 辣椒（2-3个） |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡胗翻炒至变色，盛出备用 | 食用油、姜蒜（可选） |
| 4 | 锅中留底油，放入辣椒翻炒几下，加入鸡胗 | |
| 5 | 调入适量盐、生抽、料酒、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀 | |
| 6 | 炒至辣椒熟透、鸡胗入味后即可出锅装盘 | 可根据口味添加胡椒粉或花椒油 |
三、小贴士
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 为了增加风味，可在出锅前撒上一点葱花或香菜点缀。
结语：
辣椒炒鸡胗不仅做法简单，而且营养丰富，是一道兼具美味与健康的家常菜。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出令人满意的美味。快来试试吧！