【最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法】想要在家轻松做出一碗鲜香浓郁、营养满满的香菇老母鸡汤，其实并不难。只要选对食材，掌握基本步骤，就能轻松做出一道让人回味无穷的汤品。下面是一份加表格的形式，带你一步步了解这道菜的制作过程。
一、
香菇老母鸡汤是一道非常经典的家常汤品，具有滋补养生、增强免疫力的作用。其关键在于选用新鲜的香菇和优质的老母鸡，搭配适量的调料，慢火炖煮，让汤汁变得浓稠鲜美。整个过程操作简单，非常适合忙碌的现代人，在家也能轻松完成。
主要步骤包括：准备食材、处理鸡肉、焯水去腥、炖煮出味、加入香菇、调味收尾。整个过程大约需要2小时左右，期间只需偶尔关注即可。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：老母鸡1只（约1.5kg）、干香菇10朵、姜3片、葱2根、盐适量、料酒少许 | 香菇提前泡发，老母鸡洗净切块 |
| 2 | 老母鸡冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水去腥是关键，确保汤色清澈 |
| 3 | 将焯水后的鸡肉捞出，冲洗干净，放入砂锅或炖锅中 | 使用砂锅更能锁住香味 |
| 4 | 加入足量清水（约2L），放入泡发好的香菇和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 | 汤要足够多，才能保证味道浓郁 |
| 5 | 炖至鸡肉软烂，加入适量盐调味，撒上葱花即可 | 盐根据口味调整，最后放更提鲜 |
三、小贴士
- 老母鸡选择肉质紧实、皮薄的，炖出来的汤更香。
- 干香菇建议使用东北或云南产的，香气更浓郁。
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去除鸡肉的腥味。
- 炖汤时间不宜过短，否则汤不够醇厚。
- 可加其他配料如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的香菇老母鸡汤，不仅适合日常饮用，也适合在寒冷天气里暖身暖心。快来试试吧！