【自制家庭版广式肠粉的做法】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配酱料和配料更是美味十足。在家也能轻松制作出地道的广式肠粉，只需简单的食材和步骤，就能享受街头风味。
一、
广式肠粉主要由米浆制成，经过蒸制后形成柔软的粉皮，再配上鸡蛋、虾仁、叉烧、萝卜芽等配料，淋上特制酱汁即可食用。在家中制作时，可以根据个人口味进行调整，既健康又方便。以下是详细的材料准备与制作步骤。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | - 粳米粉 150g - 玉米淀粉 30g - 清水 600ml - 鸡蛋 1个 - 虾仁 适量 - 叉烧 适量 - 白萝卜芽 适量 - 生菜 适量 |
| 调味料 | - 生抽 2汤匙 - 蚝油 1汤匙 - 香油 1茶匙 - 花椒油 1茶匙 - 辣椒油 适量（可选） - 蒜蓉 适量 |
| 工具 | - 蒸盘或肠粉专用模具 - 搅拌碗 - 筷子或小勺子 - 小锅或蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将粳米粉与玉米淀粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟。 2. 将米浆倒入蒸盘中，铺平，放入蒸锅蒸约3分钟至凝固。 3. 在粉皮上打入一个鸡蛋，撒上虾仁、叉烧、萝卜芽等配料。 4. 再次蒸2-3分钟，待熟透后取出。 5. 根据喜好调配酱汁，淋在肠粉上即可食用。 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，以免粉皮变硬。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如牛肉、香菇、豆芽等。
- 酱汁可根据口味调整，喜欢重口味可多加生抽和蒜蓉。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出美味的广式肠粉，不仅味道正宗，还能根据自己的喜好灵活调整，非常适合家庭日常制作或朋友聚会时享用。