【自制煎堆怎么做】煎堆，是广东、福建等地的传统小吃，尤其在春节前后非常受欢迎。它外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。想要在家轻松制作煎堆吗？下面是一份详细的步骤总结和材料清单，帮助你轻松做出美味的煎堆。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 水 | 150毫升 | 建议用温水 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 红枣/花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免太湿。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更加柔软。
3. 包馅（可选）
如果喜欢甜馅，可以将红枣或花生碎加入面团中拌匀；如果不喜欢甜馅，也可以直接做成原味煎堆。
4. 搓圆
将面团分成小剂子，每个约30-40克，用手搓成圆球状。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将煎堆轻轻放入锅中，小火慢炸，待表面金黄鼓起后捞出，沥干油分。
6. 撒芝麻
炸好的煎堆趁热撒上一些芝麻，增加香气和口感。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际情况微调，确保面团不粘手。
- 炸的时候要用中小火，避免外焦里生。
- 煎堆最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的煎堆了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快试试看吧！