【自制杨梅酒的家常做法】杨梅酒是一种口感酸甜、香气浓郁的果酒，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择无虫害、新鲜饱满的杨梅 |
| 冰糖 | 200克 | 增加甜度，可根据口味调整 |
| 酒曲 | 1小包 | 用于发酵，可选用市售果酒酵母 |
| 红酒或白酒 | 1000毫升 | 白酒更利于保存，红酒风味更佳 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 容量约1.5L，需清洁消毒 |
| 棉布/纱布 | 适量 | 用于过滤酒液 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将杨梅洗净，去蒂，晾干水分（可用厨房纸吸干） |
| 2 | 将冰糖放入玻璃瓶底部，加入杨梅，再倒入白酒或红酒 |
| 3 | 加入酒曲，轻轻搅拌均匀 |
| 4 | 用棉布或纱布封口，放置在阴凉通风处发酵 |
| 5 | 每天开盖搅拌一次，持续7-10天，待酒液变清即可过滤 |
| 6 | 过滤后的酒液装入干净瓶子，密封保存，1个月后饮用更佳 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 杨梅处理 | 一定要彻底清洗并晾干，避免杂菌污染 |
| 发酵环境 | 避免阳光直射，温度保持在20-25℃最佳 |
| 酒曲使用 | 不要过量，否则影响口感和发酵效果 |
| 过滤过程 | 可用细纱布多次过滤，确保酒液清澈 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉处，避免频繁开启 |
四、小贴士
- 杨梅酒可以搭配冰块饮用，口感更清爽。
- 若喜欢更甜的口感，可在发酵前增加冰糖比例。
- 制作过程中如发现异味或发霉，应立即停止饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的杨梅酒了。不仅健康自然，还能享受亲手酿造的乐趣。快试试吧！