问红色的水果有哪些 常见品种分类介绍

红色的水果种类非常多，按照果实成熟之后果皮或者果肉呈现红色来划分，包含鲜食浆果 核果 仁果 特色热带水果等多个类别，大家日常最熟悉的有草莓 樱桃 苹果 番茄 火龙果 山楂 杨梅 石榴等，这类红色水果大多含有花青素或者番茄红素，成熟之后颜色转为鲜红色或者深红色，不同品种上市季节 口感 食用方式都有区别，有的果肉也是红色，有的只是外皮红色内部果肉偏白，挑选的时候可以根据这个特点区分。很多人整理红色水果的时候，容易把只带少量红色条纹的水果算进去，一般定义是以成熟主色调为红色作为筛选标准，同时区分人工染色和天然成熟红色，天然红色水果是本身色素自然形成，不需要额外染色。

红色水果分类对照表

详细品种说明

浆果类红色水果

草莓 成熟后通体鲜红，属于最常见红色水果，酸度和甜度平衡，可直接生吃，也可以制作果酱甜品。

杨梅 成熟后颜色从浅红转为深紫红色，果肉是细密肉柱，味道偏酸，不耐储存，短期上市。

红树莓 又叫覆盆子，果实柔软多汁，红色空心浆果，果香突出，容易磕碰破损。

圣女果 也就是小番茄，成熟通体红色，属于茄果类，日常归类成水果食用，口感清爽酸甜。

核果类红色水果

樱桃 分浅红和深红品种，果肉紧实脆甜，中间带有一枚硬核，价格相对偏高，保鲜难度大。

红桃 成熟果皮大面积泛红，分为白肉红桃和红肉红桃，果肉软甜多汁。

红李子 成熟之后果皮艳红，部分品种熟透之后果肉变软，酸甜风味明显。

仁果类红色水果

红富士苹果 国内种植量很大，果皮红色为主，耐储存，全年都可以买到，脆甜口感。

山楂 果实偏小深红色，原生酸度很高，很少直接大量生吃，多用于加工糖葫芦果丹皮。

特色红色水果

红心火龙果 外皮是玫红色，切开之后内部果肉是深红色，含有大量黑色小籽，口感清甜。

石榴 外皮成熟后偏红，可食用部分是内部红色果粒，汁水充足，味道清甜带微酸。

红提 属于红皮葡萄，果粒偏大椭圆，果皮红色，果肉脆甜无明显涩味。

识别挑选步骤

第一步 确认成熟状态，有些果实未成熟是绿色，成熟之后才转为红色，要挑选自然成熟的果实。

第二步 区分是果皮红还是果肉红，像红桃只是果皮红，红心火龙果是果肉红，记录品种特征。

第三步 查看上市季节，优先选择当季红色水果，当季果实风味更好。

第四步 排除非天然红色，不要把后期染色的水果当成天然红色水果。

综合来看，红色水果数量丰富，浆果类多汁酸甜，核果类带果核，仁果类耐储存，还有红心火龙果石榴这类特色品种，挑选的时候可以结合季节口感喜好选择，红色水果天然色素大多是花青素，是这类水果很突出的特点。

【常见问题】

问题 1 红色的水果里面哪些是果肉也是红色

回答 1 红色的水果里面，红心火龙果 红肉樱桃 红肉红桃 石榴果粒，这些红色的水果切开之后果肉同样是红色，很多苹果红提只是外皮红色内部果肉不是红色。

问题 2 红色的水果是不是都含有花青素

回答 2 大部分红色的水果天然红色来自花青素，但是圣女果红色来自番茄红素，所以红色的水果色素来源不完全一样，不全部都是花青素。

问题 3 红色的水果全年都可以买到吗

回答 3 不是所有红色的水果全年有售，像杨梅樱桃这类红色的水果上市期很短，只有特定季节才有，苹果红心火龙果这类红色的水果仓储和种植稳定，可以全年购买。

【免责申明】

本内容仅为红色水果品种科普参考，品种分类会随品种改良发生变化，不构成营养推荐。